ลูกตาลลอยเเก้วประโยชย์ของลูกตาล

ลูกตาลนั้นสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้เยอะเเยะมากมาย ไม่ว่าจะเป็น จ้าวตาลสามารถนำมาทานสดๆ เปลืกของมันก็นำมากอไฟได้เมื่อเเห้ง กะลาก็สามารถนำมาประดิษฐ์ของใช้ต่างๆ ได้ เเละที่สำคัญลูกตาลนั้นยังสามารถนำมาทำขนมได้หลายอย่างที่จะนำเสนอวันนี้คือ

ลูกตาลลอยเเก้ว

เมืองไทยเรานั้นมีอาหารการกินมากมาย ทั้งที่มีให้กินกันทั้งปี หรือมีเฉพาะฤดูกาล อย่าง “ลูกตาล” ที่จะออกในช่วงฤดูแล้ง เมื่อต้นตาลตัวเมียมีลูกตาลและตัดลูกตาลลงมาตอนที่ยังไม่สุก ก็จะได้ลอนตาล หรือ เต้าตาลอ่อนๆ มาทาน

ส่วนผสม

1. ลูกตาล 1 ก.ก.

2. น้ำตาลโตนดผง 500 กรัม

3. น้ำเปล่า 6 ถ้วยตวง (ครึ่งหม้อ)

4. ใบเตยเพิ่มความหอม 3 – 4 ใบ

วิธีการทำ

1. ล้างลูกตาล และปลอกเปลือกสีน้ำตาลออกให้หมด แนะนำให้ใช้ช้อนสังกะสีในการปอกเพราะจไม่กินเนื้อลูกตาลมาก ปอกง่ายกว่า

2. เวลาหั่นลูกตาลนั้นมีเทคนิคนิดหนึ่งนะค่ะ คือเราจะหั่นโดยไม่ใช่เขียง โดยเอาลูกตาลวางในมือแล้วค่อยๆ หั่นตามขวางเหนือหม้อที่เราจะต้มลูกตาล เพื่อให้น้ำลูกตาลยังอยู่ในหม้อ คงความหอมหวานของลูกตาลไว้ได้เป็นอย่างดี

3.ต้มน้ำเชื่อม โดยต้มน้ำรอจนเดือด (ใช้น้ำลูกตาล หรือผสมน้ำลูกตาล) ใส่น้ำตาล และใบเตยลงไป คนให้น้ำตาลละลายจนหมด อย่าให้นอนก้นหม้อจะไหม้นะค่ะ กรองด้วยผ้าขาวบาง เพื่อให้ได้น้ำเชื่อมที่ใสน่ากิน

1. ใส่เนื้อลูกตาลลงไปต้ม รอจนน้ำเชื่อมเดือดอีกครั้งปิดไฟได้เลย

2. เวลาจะกินก็ตักน้ำแข็งทุบละเอียดๆหน่อยใส่ลงไป รับรองว่าชื่นใจคลายร้อนได้เป็นอย่างดีเลย